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汤豆分明的绿豆汤震惊东北人 到底有多厉害?想知道详细情况

  小净 1周前+ 关注

汤豆分明绿豆汤震惊东北人

汤豆分明绿豆汤震惊东北人

东北游客顾先生到江苏太仓旅游,遇到“苏式绿豆汤”,汤是汤,豆是豆,互不干涉。

太仓绿豆汤的做法别具一格。

首先是绿豆洗净,放少许水,蒸好;

糯米也是淘干净,蒸成米饭,水也是要少,刚没过米面即行。

这样,绿豆不开花,绿色不溶解在汤里,糯米也是粒粒成形,不是粘成一团饭,绿豆汤水非常清澈。

如果是煮的绿豆,豆和汤是融在一起的。

另外还要准备陈皮,酸甜可口,加上冬瓜糖,这是一种苏州特产,冬瓜皮去籽后切条,浸过矾水,再放入白糖浆里煮过,成品色白如玉,透出淡淡绿色,洁白晶莹,看上去十分素雅最后还要准备点红绿丝,这是用瓜做成、用红和绿的食用色素染色分别染色干的瓜丝,红绿相间,是消暑解渴的佳品。

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